فروش اسید سیتریک با قیمت مناسب در تهران فروش اسید سیتریک با قیمت مناسب

فروش اسید سیتریک با قیمت مناسب
اسید سیتریک پرکاربردترین مواد اسیدی در صنایع غذایی می باشد. این ماده یک اسید تری کربوکسیلیک با مقادیر پروتئینی PK = 3/14، 77/4 و 39/6 (برای هر گروه کربوکسیلیک) . اسید سیتریک، ماده ای محلول در آب بوده و طعم غذاهای پایه مرکبات را تقویت میکند. این ماده به دلیل اسیدیته بودن دارای خاصیت ضد میکروبی نیز هست اما همچنین به عنوان یک آنتی اکسیدان به طور غیرمستقیم با کلات یون های فلزی که باعث اکسیداسیون می شود استفاده می شود.موارد مصرف:
غذاهای نگهداری شده با سیتریک اسید شامل آب گوجه فرنگی بستنی، شربت، نوشیدنی، سس سالاد، مربا و ژله است. سیتریک اسید همچنین به عنوان یک عامل صرفه جویی در مصرف نیتریت در محصولات گوشتی بطور گسترده مورد مطالعه قرارگرفته است. علاوه بر اثر ضد میکروبی آن، با کاهش PH، مطالعات نشان داده اند که اثر کلاتاسیون اسید سیتریک همچنین باکتریها را مهار کرده و با کلات یا اتصال یون های فلزی، بستر رشد باکتری در غذا کاهش می دهد
اسید سیتریک ttca
اسید سیتریک جوین