استابلایزرهای بستنی اضافه کردن ویسکوزیته و افزایش ماندگاری در تهران

استابلایزرهای بستنی،
استابلایزرها گروهی از ترکیبات و معمولاً صمغ های غذایی پلی ساکاریدی هستند که وظیفه اضافه کردن ویسکوزیته به مخلوط و فاز غیر منجمد بستنی را بر عهده دارند. این امر منجر به رسیدن به مزایای عملکردی بسیاری می‌شود، از جمله افزایش نرمی و کرمی بستنی، کاهش ترک خوردگی بستنی، افزایش پختگی، و افزایش ماندگاری. انواع مختلفی از این مواد به عنوان استابلایزرهای بستنی استفاده می شود. استفاده از استابلایزرها از جمله روش هایی است که تولیدکنندگان بستنی می توانند از آن بهره مند شوند تا کیفیت و ماندگاری محصولات خود را بهبود بخشند.