فروش انزیم پکتیناز مایع و الفا امیلاز مایع انزیم پکتیناز که به آن

انزیم پکتیناز که به آن **پکتیناز** یا **اندوپلی‌گالاکتوروناز** نیز گفته می‌شود، در صنایع مختلفی کاربرد دارد. این آنزیم به تجزیه پکتین کمک می‌کند، که یک نوع پلی‌ساکارید موجود در دیواره سلولی گیاهان است¹. در اینجا برخی از کاربردهای اصلی آن را بررسی می‌کنیم:

- **صنایع غذایی**: پکتیناز برای تسریع استخراج آب‌میوه از پوره میوه‌ها، به‌ویژه سیب و چیکو، استفاده می‌شود. همچنین از سال 1960 در صنایع شراب‌سازی به کار رفته است¹.
- **صنعت کاغذ**: در بهبود کیفیت کاغذ کاربرد دارد².
- **صنعت نساجی**: برای نرم کردن پارچه‌ها استفاده می‌شود.
- **استخراج روغن**: در فرآیند استخراج روغن به کار می‌رود.
- **تیمار کردن غذای دام**: در بهبود کیفیت غذای دام مورد استفاده قرار می‌گیرد³.
- **بهبود رنگ و پایداری نوشیدنی‌ها**: در خالص‌سازی ویروس‌های گیاهی و بهبود رنگ و پایداری نوشیدنی‌ها نقش دارد.
- **صنایع تخمیری**: در تخمیر چای و قهوه کاربرد دارد.
- **پاک‌سازی زیستی**: در پاک‌سازی زیستی فیبرهای پنبه به کار می‌رود.

این آنزیم در دمای 45 تا 55 سانتی‌گراد و pH 3 تا 6٫5 بهترین عملکرد را دارد.